Portfólio Indústria Alimente

Portfólio INDÚSTRIA ALIMENTE para o curso de Gestão da Produção Industrial 4° e 5° Semestre.

A Situação Geradora terá como temática uma indústria de alimentos: a “Indústria AliMENTE”. Escolhemos esta temática para
possibilitar a aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos desenvolvidos nas disciplinas desse semestre.

Indústria AliMENTE

O milho é um tipo de cereal muito versátil e que possui diversos benefícios para a saúde como proteger a visão, por ser rico nos antioxidantes luteína e zeaxantina, e melhorar a saúde intestinal, devido ao seu alto teor de fibras, principalmente insolúveis.
Diante disso, a empresa AliMENTE, sediada em Maringá – Paraná, está no mercado desde 1980, processa milho e sua linha de produtos é basicamente a farinha e o flocos de milho. Essa empresa faz a distribuição de seus produtos em todo o território nacional, porém, segundo os seus dados, mais de 75% de suas vendas são para os estados de Pernambuco e Alagoas.

Essa indústria cresceu desde sua criação, porém, de forma bastante desorganizada, por isso, seus gestores decidiram contratar uma equipe de consultores para que seus processos fossem otimizados a fim de que a empresa continue competitiva no mercado onde atua. Portfólio INDÚSTRIA ALIMENTE Em uma primeira avaliação, verificou-se que os agentes que compõem sua cadeia de suprimentos não trabalham de forma integrada, fato este que tem resultado em diversos problemas como atrasos na entrega de matérias-primas, estocagem e armazenagem deficiente e ainda, a distribuição da empresa falha em fazer com os produtos cheguem em tempo hábil de consumo ao mercado consumidor.

Outros fatos verificados se referem à sua produção. A empresa não possui um planejamento específico que a permita produzir o que realmente é necessário para atender sua demanda, ou seja, produz em excesso o que não está sendo demandado naquele
determinado período, causando ruptura no abastecimento. Além disso, foram verificados diversos pontos de perdas e desperdícios no processo produtivo, o que eleva substancialmente o custo de produção final. Portfólio INDÚSTRIA ALIMENTE
Portanto, caro aluno (a), você como consultor, deverá desenvolver e implementar ações estratégicas para que tais problemas possam ser solucionados.2. Agora, é com você! Você foi contratado como consultor e deverá resolver as seguintes questões em
relação a Indústria AliMENTE:

Portfólio INDÚSTRIA ALIMENTE

Tarefa 1
A empresa AliMENTE é especializada em produtos derivados de milho, o que simplifica a
quantidade de matérias-primas e insumos necessários para a produção. O item, quase
único, a ser comprado é o milho que tem como centros de produção os estados do Paraná
e Goiás. Por estar localizada na cidade de Maringá, está próxima dos fornecedores. Por
outro lado, a maior parte do seu mercado está localizada em estados da região Nordeste,
ou seja, quase 3.000km de distância dos seus clientes. Os itens produzidos são de baixo
valor agregado, por isso a logística representa até 30% do custo final do produto, já que o
canal de distribuição escolhido foi o atendimento direto aos varejistas, o que fraciona as
entregas dos produtos.
Seu grande desafio é auxiliar a empresa a enxergar quais são as possibilidades de ajustes
que trarão mais lucros a empresa. Para isso, elabore os seguintes passos:
a) Conceitue o que é um canal de distribuição e quais são os tipos existentes?
b) Quais seriam as sugestões para reduzir os custos de transporte de distribuição de
produtos?

Tarefa 2
A empresa AliMENTE precisa elaborar um planejamento de modo a produzir conforme sua
necessidade para atender a demanda. Logo, é importante, primeiramente, que a empresa
conheça a sua capacidade de modo a realizar o planejamento de forma adequada. Sendo
assim, para os cálculos das capacidades da empresa, considere as seguintes informações:
A empresa trabalha em um único turno de 08:00 horas por dia em um padrão de
operacionalização de 24 dias por mês. A empresa produz farinha de milho em embalagens
de 500g (0,5 kg) com o tempo de produção de 15 segundos (0,25 minutos) por embalagem,
pois a empresa possui equipamentos modernos e eficientes. Todo dia é necessário a
realização da preparação das máquinas (setup) e manutenção preventiva, o que demanda
um tempo de 70 minutos diários. Ao analisar o padrão de produção da empresa, verificou-

se uma eficiência de 75%. Outro dado importante é de uma parada não planejada de 01:00
hora em virtude da quebra de uma máquina.
Portanto, de posse dos dados acima informados, você deve auxiliar a empresa AliMENTE a
calcular sua capacidade.
a) Explicar os conceitos de Capacidade Instalada; Capacidade Nominal; Capacidade Efetiva
e Capacidade Realizada.

b) Com os dados do enunciado desta tarefa, calcule a capacidade instalada; a capacidade
nominal; a capacidade efetiva e a Capacidade Realizada da empresa Indústria AliMENTE por dia.

Tarefa 3
A logística é o conjunto de atividades que integra, coordena e controla o fluxo físico de
materiais e de informações nas fases de: compra, armazenagem, manipulação de material,
movimentação, distribuição e transporte. Dentre os subprocessos que compõem a logística,
a logística de suprimentos torna-se imprescindível pelo fato de ser ela a responsável pela
entrada de todos os suprimentos, ou seja, todos os insumos necessários a atender a
demanda, como por exemplo, as matérias primas, até a liberação para que possam ser
efetivamente consumidos. Envolve as atividades de seleção de fornecedores, aquisição,
definição dos meios de transporte, processos de armazenagem, a gestão e ainda coordena
o fluxo de informações relacionadas a estes insumos.
Neste contexto, a fim de que a AliMENTE não venha apresentar problemas com alguns
fornecedores (entrega, prazos, contratos de fornecimento, fornecedores não qualificados)
cabe a você, neste momento, desenvolver um manual que servirá para orientar o
desenvolvimento, avaliação e cadastro de novos fornecedores. Isso significa dizer que
nenhum fornecedor poderá trabalhar com a empresa caso todos os requisitos e critérios não
estejam de acordo com este manual uma vez que, se um único fornecedor falhar, pode
comprometer toda a operação, e consequentemente os processos logísticos, da empresa.

Tarefa 4
Após uma primeira análise da linha de produção da AliMENTE, você identificou uma
trinca no equipamento responsável pela moagem do milho para fabricação da farinha. Trinca
que, se não tratada ao longo do tempo, pode aumentar até a falha catastrófica, fato
inaceitável, pois, travaria a linha de produção por vários dias até a substituição do
equipamento.
Sendo assim, visando gerar o menor impacto possível na cadeia de produção e
realizar a manutenção do equipamento, você optou por utilizar um procedimento muito
comum dentro dos processos de fabricação: a soldagem.
A fim de esclarecer a todos sobre a operação que será realizado, responda os
questionamentos elencados pelos operadores do equipamento em questão.
a) No que consiste o processo de soldagem?
b) Onde podemos aplicá-lo?
c) Quais são as variáveis do processo, explique?
d) Quais são as vantagens em realizar uma soldagem?
e) Como podemos verificar se o processo de solda foi eficaz, indicar os ensaios
mecânicos não destrutivos mais utilizados?

Tarefa 5
Como mencionado, a Indústria AliMENTE não trabalha com o planejamento da
produção e isso acaba resultando em rupturas tanto em seu processo produtivo quanto no
atendimento ao seu mercado consumidor.
Sabemos que a previsão de demanda é fundamental para o PPCP. Pois, serve de
base para o planejamento estratégico da produção, vendas e finanças de qualquer empresa.
Partindo deste ponto, as empresas podem desenvolver os planos de capacidade, de fluxo
de caixa, de produção e estoques, de mão de obra, de compras, etc. Além disso, permitem
que os administradores destes sistemas antevejam o futuro e planejem adequadamente
suas ações (TUBINO, 2017).
Sobre esse contexto, análise as curvas com os dados históricos de demanda de três
produtos distintos da AliMENTE.

 

a) Sobre a figura, faça uma análise visual dos dados, aponte as características das
curvas temporais de cada produto e sugira quais técnicas baseadas em séries
temporais poderiam ser aplicadas.
b) Descreva como podemos construir um modelo de previsão de demanda, detalhe
cada etapa.